Rinderkraftbrühe

Zutaten

Grundansatz

• 3 Liter Wasser

• 80 g Beef Umami

• 30 g Umamisalz

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Variation

• 1 Liter Grundansatz Rinderkraftbrühe

• 1,5 g Schwarzer Kardamom

• 0,5 g Koriander Saat, ganz

• 0,3 g Piment, ganz

• 0,2 g Anis Saat, ganz

• 0,5 g Schwarzer Pfeffer, ganz

• 0,5 g Macis Muskatblüte, ganz

• 0,5 g Tomatenserum Umami

• 0,5 g Tomatenserum Push

• 2 g getrocknete Steinpilze