Pâte Réglisse kommt dann zum Einsatz, wenn Sie Saucen, Eis und Flan (Creme-Caramel) verfeinern wollen. Die Anwendung ist denkbar einfach: Die Paste nach Dosierungsangabe entnehmen, gut aufrühren, zur fast fertigen Sauce bzw. Eis hinzugeben und unterrühren. Das war schon alles. Verleiht einen feinen Lakritzgeschmack.

Aromapaste Lakritz. Zutaten: Glukosesirup, natürliche Aromen, Zucker, Süßholzpulver, Farbstoff: E150d, Verdickungsmittel: modifizierte Kartoffelstärke, Xanthan. Enthält Süßholz. Dosierung: 40 - 50g/l. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren. Eigenschaften: enthält Süßholz, Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

Verantwortlicher Unternehmer: SORIPA GASTRONOMIE, ROUTE DE PRESLES EN BRIE, 77220 TOURNAN EN BRIE, Frankreich.

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