Mit seinem besonderen und tiefen Blick ist Heiko Antoniewicz nicht nur ein bekannter Wegbereiter innerhalb der Foodbranche. Als “sinnlicher Techniker” verkörpert er eine wegweisende Symbiose aus Handwerk auf der einen und emotionaler Genussreise auf der anderen Seite. Er steht für innovative Techniken wie das Sous Vide Garen, interessiert sich für viele Arten der Zubereitung, um so den perfekten Geschmack herauszuarbeiten. So hat er die Welt der Aromen durch seinen besonderen Einsatz von Gewürzen bereichert, z.B. die Produkte des Waldes genauer unter die Lupe genommen, um sie auf richtige Weise zum Einsatz zu bringen. Gemeinsam mit Gleichgesinnten hat Heiko Antoniewicz Produkte kreiert, Wissenschaftler:innen zu Rate gezogen und Kochbücher geschrieben. Mehr dazu findet Ihr in Heiko Antoniewicz’ Shop!

Ausgefallen und experimentierfreudig - so zeigt sich die Palette der Kreationen, die einem beim Stöbern durch Heiko Antoniewicz’ Produkte ins Auge fallen. Im Sinne neuer Geschmacksharmomien bleibt er dabei immer mutig - testet, probiert andere Wege, kombiniert, entwickelt und entscheidet. So finden sich in der breiten Palette von Heiko Antoniewicz’ Shop u.a.:

• Feinkost-Produkte wie Belugalinsenragout
• Gewürze für den fünften Geschmackssinn Umami
• Kürbis und Grünkern in Kombination mit indischen Gewürzen
• aber auch klassische Hausmannskost wie Bolognese

Ein Experimentier-Geist ist nicht zu bremsen. Und so erstreckt sich seine tägliche Arbeit nicht nur auf die Entwicklung von Feinkost-Produkten. In seinen Kochbüchern, die er zum Teil mit anderen Pionieren geschrieben hat: 

• geht er der Sous Vide Technik, dem vakuumierten Garen, auf den Grund
• forscht nach unbekannten Aroma-Harmonien
• entwickelt archaische Kochtechniken wie das Garen mit Asche, Glut und Feuer weiter
• gibt er Tipps für den versierten Umgang mit den Feinkost-Gewürzen