Zwar kein Universalgenie, doch Kaffee hat verdammt viele Talente. Es hat eine tiefe Komponente, gibt Energie, ist fruchtig und hat einfach eine Menge Geschmack. Viele gute Gründe, weshalb Heiko Antoniewicz es gemeinsam mit seinem Team zu feinstem Kaffeemehl verarbeitet.
100% kenianische Arabica-Bohnen, die schonend veredelt sind. Kaffee aus Kenia gilt weltweit als besonders hochwertiger Vertreter. Nach der Röstung werden sie in einem Niedrigenergie-Walzverfahren zu Kaffeemehl verarbeitet. Kein stilles Weiterrösten, derweil Aromen verloren gehen.
So wie Matcha-Tee könnt ihr auch das Kaffeemehl, online hier zu kaufen, in heiße Flüssigkeit einrühren. Doch Fleisch mit Kaffee würzen? Ist das nicht zu gewagt? Wir haben es probiert und es schmeckt sogar besonders gut. Ob Saucen, Suppen, Dressings, Desserts, Pürees, Fisch, Gemüse oder Fleisch: Mit Kaffeemehl verleiht ihr den Gerichten den finalen Schliff.
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