Hmmm, so Umami! In der Küche des Profikochs Heiko Antoniewicz ist der fünfte Geschmackssinn essentiell – und deshalb spielt das Umamisalz hier eine Hauptrolle. Wer über die bekannten geschmacklichen Gefilde hinauskommen möchte, nutzt am besten dieses Gewürzsalz und darf sich auf abenteuerliche Geschmackswelten freuen!
Auch wenn ihr das Wort Umami oder Umami-Salz zum ersten Mal hört – das Aroma kennt ihr sicherlich. Fisch, Fleisch und Käse tragen diesen Geschmack ebenso wie Algen und Gemüse. Lebensmittel mit Umami-Noten transportieren ein Gefühl von Mundfäule, weshalb sie im Kosmos der Zutaten besonders begehrt sind.
Umamisalz ist durch und durch ein Allrounder. Zum Abschmecken, Abrunden und Marinieren von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet es sich. Quarkspeisen oder Joghurtzubereitungen bekommen mit einer Prise des Umamigewürz, zu kaufen hier im Onlineshop, ein vollmundiges Aroma. Und gestreut auf einer frisch aufgeschnittenen Avocado schmeckt es besonders gut!
